g]pour 10 personnes
PREPARATION:45 min + 24h de repos
CUISSON:40 minutes
INGREDIENTS:6 oeufs,400g de beurre ramolli+30g de beurre,500g de farine,35g de sucres,1/2cuillerée à café de sel,10gde levure de boulanger,2 cuillerées à soupe de lait
USTENSILES:grand saladier,moule à manqué,fouet,torchon
(1) Verser la farine dans un grand saladier.Faire un puits au centre et y déposer le sel,les oeufs battus,la levure délayée dans 10 cl d'eau chaude,30g de sucre,l'eau de fleur d'oranger.Mélanger à la main,en soulevant la pâte pour bien lui incorporer de l'air
(2) Quand elle commence à se détacher des mains,incorporer petit à petit le beurre ramolli.Quand la pâte est devenue bien lisse,la poser dans le saladier,la laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.Une fois la pâte levée,la battre du plat de la main pour la faire retomber,couvrir la terrine avec un torchon.La mettre au frais pour la faire lever une nuit entière.
(3) Le lendemain,pétrir à nouveau la pâte pour la faire retomber,lui incorporer les 3/4 des parlines.Préchauffer le four à 180°C (therm.6).Beurrer le moule,y déposer la pâte,faire lever jusqu'à celui-ci soit plein.Badigeonner la surface de lait sucré,faire une incision en forme de croix sur la surface de la brioche,puis piquer les dernières pralines.Enfourner pour 40 minutes.Servir.
BON APPETIT!
PREPARATION:45 min + 24h de repos
CUISSON:40 minutes
INGREDIENTS:6 oeufs,400g de beurre ramolli+30g de beurre,500g de farine,35g de sucres,1/2cuillerée à café de sel,10gde levure de boulanger,2 cuillerées à soupe de lait
USTENSILES:grand saladier,moule à manqué,fouet,torchon
(1) Verser la farine dans un grand saladier.Faire un puits au centre et y déposer le sel,les oeufs battus,la levure délayée dans 10 cl d'eau chaude,30g de sucre,l'eau de fleur d'oranger.Mélanger à la main,en soulevant la pâte pour bien lui incorporer de l'air
(2) Quand elle commence à se détacher des mains,incorporer petit à petit le beurre ramolli.Quand la pâte est devenue bien lisse,la poser dans le saladier,la laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.Une fois la pâte levée,la battre du plat de la main pour la faire retomber,couvrir la terrine avec un torchon.La mettre au frais pour la faire lever une nuit entière.
(3) Le lendemain,pétrir à nouveau la pâte pour la faire retomber,lui incorporer les 3/4 des parlines.Préchauffer le four à 180°C (therm.6).Beurrer le moule,y déposer la pâte,faire lever jusqu'à celui-ci soit plein.Badigeonner la surface de lait sucré,faire une incision en forme de croix sur la surface de la brioche,puis piquer les dernières pralines.Enfourner pour 40 minutes.Servir.
BON APPETIT!
